Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg. kruimige aardappels, zout, 800 gr. andijvie of 600 gr. gesneden andijvie, 1,5 dl melk, 40 gr. boter, peper, nootmuskaat, 1 ui, evt. wat azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappels en kook ze in ca. 20 minuten gaar. Was intussen de andijvie, verwijder de harde bladeren en de stronk. Snijd de andijviebladeren in smalle reepjes. Giet de aardappels af, bewaar wat kookvocht. Stamp de aardappels fijn. Verwarm de melk, roer de warme melk, de boter en wat peper door de puree. Snij de ui fijn. Schep de fijngesneden andijvie door de puree,voeg de fijn gesneden ui toe, voeg evt. een scheutje kookvocht toe om het extra smeuig te maken. Breng de stamppot op smaak met peper en zout, nootmuskaat en evt. wat azijn.
|
|