|
|
Groentensouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Schoongemaakte sperziebonen (diepvries) 150 gram
gare doperwtjes (diepvries) 150 gram
geschraapte wortelen 150 gram
maiskorrels (diepvries) 100 gram
ontvette hesp in reepjes 100 gram
eieren 4
ontvette bouillon 1 dl
halfvolle melk 1 dl
tomatenpuree 2 eetlepels
peterselie fijngehakt 1 eetlepel
paneermeel 5 koffielepels
olijfolie 1 koffielepel
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de wortelen, boontjes, doperwtjes en maiskorrels gedurende ongeveer 10 minuten beetgaar. Laat de groenten uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Bak de reepjes ontvette hesp eventjes op in de olijfolie. Roer de reepjes hesp, de bouillon, de melk, het paneermeel, de tomatenpuree, de fijngehakte peterselie, samen met wat peper en zout door het groentenmengsel. Klop de eieren met een mixer of een klopper, in een kom schuimig. En voeg hierbij het groentenmengsel. Doe dit alles in een souffle-vorm Bak in een voorverwarmde oven op 175 graden en gedurende 45 minuten. De souffle moet vast van vorm zijn en moet een lichtbruin korstje hebben.
|
|
|