Spekkoek

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 100 gr. bloem
  • 7 grote eieren of 10 kleine
  • 500 gr. (room)boter
  • 250 gr. basterdsuiker
  • 50 gr. kaneel
  • 25 gr. gemalen anijs
  • 15 gr. nootmuskaat
  • 15 gr. kruidnagelpoeder

  • 15 gr. gemalen kardemom
  • 2 eetl. koffieroom
  • 1 vanillestokje, waar je het merg uitschraapt en gebruikt, ca.10 cm. lang of 25 gr. vanillesuiker
  • zout



    Voorbereiding:
    Roer de boter en de helft van de suiker tot een glanzende massa.
    Scheid de eieren in
    dooiers en eiwit.
    Klop de dooiers schuimig met het restant suiker en klop daarna het
    eiwit stijf.
    Roer vervolgens het boter-vanille-suikermengsel luchtig door elkaar met het
    geklopte eiwit en de schuimig geroerde eierdooiers.
    Zeef er de bloem en het zout doorheen
    en schep het met de melk nogmaals goed om en om.
    Verdeel het beslag over 2 kommen in
    gelijk

    Bereidingswijze:
    Boter een springvorm van circa 27 centimeter doorsnede goed in.
    Schep hierin een dun laagje
    van het lichte beslag.
    Schuif de vorm op het bovenste rooster onder de grill, die op zijn
    hoogste stand moet worden ingesteld.
    Als het beslag gaar is, wat na enkele minuten het
    geval is, wordt eenzelfde laagje van het bruine beslag op de gare laag aangebracht.
    Deze
    handeling herhalen tot al het beslag op is.
    Nadat 5 a 6 laagjes zijn aangebracht, moet de
    springvorm op het lagere rooster gezet worden.
    De koek is klaar als het bovenste laagje
    gaar is.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024