|
|
Bakkersoven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g magere varkenslappen-250g magere lamslappen-reuzel of boter om mee in te vetten-4 middelgrote uien-12 middelgrote aardappelen-peper zout-40g boter-ruim 1/4 l elzasser wijn.
Voorbereiding:
In een vuurvaste schotel brengt u eerst een laagje boter of reuzel aan.de aardappelen worden geschild,afgespoelden in plakken gesneden.de gepelde uien veranderen in ringen,de lappen in blokjes.
Bereidingswijze:
Nu maken wij lagen,eerst,te beginnen bij de uieringen,daarop een laag goed aangedrukte aardappelplakjes en dan een vleeslaag.elke laag krijgt wat zout en peper.de bovenste laag is van aardappelen.zet hier wat klontjes boter op,giet de wijn erbij en breng de schotel eerst op het fornuis aan de kook.(voorzichtig:ovenvast is nog niet vlamvast!)bak het gerecht daarna in de oven gaar.baktijd:90 tot120 minuten.ovenstand:elektrische oven:220c;gasoven:5 of 1/2 grote vlam.dit gerecht wordt zonder deksel gebakken.Controleer dus af en toe of er niet teveel vocht verdampt is en giet er dan wat extra wijn bij.
|
|
|