|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
2 dikke plakken witbrood, in blokjes
2 sjalotjes, fijngesneden
4-5 paprika′s (rode en/of gele), in stukjes
1 - 1 1/4 l groente- of kippenbouillon
zout
peper
(2-3 el kleine basilicumblaadjes)
Voorbereiding:
Verhit 2 el olie met de knoflook en bak hierin de broodblokjes in 2-3 min. krokant. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie en bak hierin sjalotjes en paprika circa 5 min. Voeg de bouillon toe, breng alles aan de kook en laat de soep 15-20 min. zachtjes koken. Pureer de soep (zeef hem eventueel) en breng op smaak met zout en peper. Strooi voor serveren de croutons en eventueel de basilicum over de soep en druppel er nog wat olie in.
|
|
|