|
|
Aardbeienroomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr aardbeien
250 gr suiker
1/2 liter slagroom
3 eidooiers
1 blaadje gelatine
En verder:
een metalen bak waar ruim een liter in past.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de metalen bak en een lepel in de vriezer; ze moeten goed koud zijn, zodat het ijs straks direct bevriest.
Pureer de aardbeien met de hand, met een blender of door een zeef.
Los de suiker in de aardbeienpuree op.
Week de gelatine in koud water.
Klop de eidooiers los met een klein beetje slagroom, verwarm dit voorzichtig en voeg dan de rest van de slagroom toe.
Roer flink, laat het niet koken.
Knijp het gelatineblaadje uit en voeg het bij de warme slagroom-eivla.
Voeg de vla bij de aardbeien-suikerpuree en laat het in de koelkast helemaal afkoelen.
Doe het mengsel dan in de metalen bak in de vriezer.
Roer de massa elk half uur met de koude lepel goed door, schraap alles vooral goed van de zijkanten.
Na ? 1 1/2 uur is het softijs, na ? 3 uur is het schepijs.
Bewaar het ijs in een luchtdichte doos in de vriezer.
Op dezelfde manier kunt u frambozenijs, perenijs, bosbessenijs, bananenijs en perzikijs maken.
Hoe ik het heb gemaakt:
1 blik vlaaivulling bosvruchten
1 blik bosvruchten op siroop (hiervan heb ik alleen de vruchten gebruikt)
3 eidooiers
half zakje agar agar
2 bekertjes slagroom
Verder heb ik wel de bereidingswijze gevolgt.
|
|
|