|
|
Kaaskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gram boter, 50 gram bloem, 5 deciliter melk, 150 gram geraspte parmsan, 2 eieren, peper.
paneermengsel: bloem, paneermeel, 1 ei.
En frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een dikke bechamelsaus klaar.
Laat de boter op een zacht vuurtje smelten met de bloem; meng goed dooreen en giet er in een keer de koude melk bij.
Breng al roeren aan de kook en laat 5 minuten doorkoken terwijl u blijft roeren.
Neem de pan van het vuur en voeg nu de eidooiers en de geraspte parmsan aan aan de bereiding toe. Peper naar smaak, maar doe er geen zout bij want de parmsan is al behoorlijk zout.
Spreid de berieding uit op een plaat om volledig koud te laten worden zodat u in rechthoekige kroketten kunt sijden.
Wentel de kroketten achtereenvolgens in de bloem, het losgeklopte ei en paneermeel.
Laat enkel uren op koele plaats rusten.
Bak in het hete frituurvet en dien warm op met een salade.
|
|
|