|
|
Asperge-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g soepasperges,
1 l kippenbouillon(zelf getrokken, uit een pot of van tabletten),
2 dl koksroom,
zout en versgemalen peper,
versgeraspte nootmuskaat,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges van de kop naar beneden met een dunschiller of een speciaal aspergemes en snijd het houtachtige onderste stuk weg. Snijd de asperges in stukjes.
Kook de aspergestukjes in de bouillon in 10 tot 15 minuten goed gaar. Pureer de soep in de foodprocessor, met de staafmixer of door een draaizeef. Breng regelmatig roerend met de room aan de kook. Breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
|
|
|