|
|
Tarte Flambee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7-8 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
40 g ganzevet of boter
500 g uien, in dunne ringen
100 g mager ontbijtspek, in reepjes
3 eieren
2 1/2 dl slagroom
100 g verse roomkaas
zout
peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Leg de plakjes deeg op elkaar, rol ze uit tot een cirkel van ca. 30 cm doorsnede. Prik de deegbodem regelmatig in met een vork en zet hem tot gebruik in de koelkast. Verhit voor de vulling 30 g ganzevet of boter en laat hierin de uien in een gesloten pan 30 min. zacht sudderen, maar niet bruin kleuren. Verdeel ze over de deegbodem. Bak de reepjes spek in 10 g ganzevet of boter krokant in 5-8 min. Strooi het spek over de uien. Klop de eieren los met de slagroom, roomkaas en wat zout en peper. Schenk het eimengsel in de vorm en bak de taart in 30-40 min. lichtbruin en krokant in het midden van de oven. Schakel de oven na 20 min. terug naar 180 graden.
|
|
|