|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 60 ml olijfolie
12 teentjes knoflook geperst
75 gram vers witbroodkruim
4 middelgrote rijpe tomaten ontveld en in stukjes
2 tl mild paprikapoeder
1 tl chilipoede
1 liter water
2 eieren losgeklopt
3 el gehakte verse peterselie
Voorbereiding: Verhit olie in een grote pan; knoflook toevoegen. 1-2 minuten zachtjes bakken tot knoflook zacht maar niet bruin is. Broodkruim toevoegen en op matig vuur in 3 minuten goudbruin bakken.
Voeg tomaten, paprikapoeder, chilipoeder en water toe. Aan de kook brengen en afgedekt 30 minuten later sudderen.
Bereidingswijze: Eieren in een dunne straal aan de soep toevoegen. Nog 2 minuten zachtjes laten koken.
In een terrine overdoen, bestrooien met peterselie en opdienen. Warm en goed gekruid serveren.
|
|
|