|
|
Boerenkoolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 4 grote aardappelen
- 400 gram gesneden boerenkool
- 200 gram schapenkaas
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel groente bouillonpoeder
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 1 bosje lente uitjes
- 2 vega rookworsten
Voorbereiding:
- schil de aardappelen en snij deze in grove stukken.
- Snij de lente uitjes in ringen
- Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan.
- Bak vervolgens in dezelfde koekenpan, in een beetje olie de lente uitjes totdat deze gaar zijn.
Bereidingswijze:
- Doe de aardappelen in een grote kookpan. Giet er net zoveel water op totdat de aardappelen onder water staan.
- Strooi hier de bouillonpoeder overheen.
- Doe hierop de boerenkool.
- Kook in 20 minuten gaar. Zit er nog water in de pan, bij de aardappelen? Doe de deksel van de pan en kook het vocht in.
- Er moet wel genoeg vocht overblijven om mee te kunnen stampen.
- Maak van het kookvocht, de aardappelen en de boerenkool een smeuige stamppot. Voeg eventueel iets extra water toe.
- Breng intussen een pan water aan de kook. Laat hierin de vega rookworsten warm worden. Niet koken!
- Voeg de mosterd, de kaas, de lente uitjes en de pompoenpitte toe.
- Maak er een mooie stamppot van.
- verwarm het geheel goed door.
|
|
|