|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g entrecote aan een stuk
maisolie, om in te bakken
1 stukje verse gember (ca. 50 g), in stukjes
1 stukje verse laos (ca. 50 g)
2 blaadjes djeroek poeroet
2 blaadjes salam
150 g zoete ketjap
1 el maisolie
50 g goeloe djawa
zout
2 el sambal
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad het vlees in de olie rondom aan. Doe de rest van de ingredienten in een hoog pannetje waar het vlees net in kan. Laat even koken en roer goed door. Doe het vlees in de pan en voeg zoveel water toe dat het net onder staat. Laat het vlees 15 min. zachtjes koken. Haal uit de pan en hou het onder folie warm. Kook het stoofvocht op hoog vuur tot de helft in. De saus moet zacht-zoet, scherp en eer kruidig zijn. voeg evt. zout en wat sambal toe.
|
|
|