|
Garnalenomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr. verse garnalen1/2 theel. zout1 eetl. maizena2 lente-uitjes6
eieren3/4 theel. zoutsnufje witte peper1/3 theel. sesamolie250 gr. olie
Voorbereiding: Ontdoe de garnalen van de rugader en leg ze in een kom met 1/2 theelepel zout en de maizena.
Voeg wat koud water toe en wrijf de garnalen in tot ze wit zien. Spoel ze vervolgens
grondig af en laat goed uitlekken. Hak het witte deel van de lente-uitjes fijn. Het
groen kun je voor garnering bewaren. Klop de eieren op met zout, peper en sesamolie.
Bereidingswijze: Verhit de olie in de wok en bak de garnalen heel kort, ongeveer 2 minuten, tot ze
helderroze zijn. Neem ze eruit en laat uitlekken. Giet de olie af tot je circa 2
eetlepels over hebt en bak daar heel even de lente-uitjes in aan. Voeg dan de eieren toe.
Temper het vuur en laat het eimengsel, voorzichtig roerend, langzaam stollen. Voeg de
garnalen toe en houd de wok op het vuur tot het ei net stevig genoeg is.
|
|
|