|
|
Koffiemousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram suiker
1/2 citroen
1 eetlepel water
6 eierdooiers
2 dl room
1,5 blaadje gelatine
0,6 dl espresso
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de suiker, citroen en het water in een steelplan en verhit dit langzaam tot 120 graden. Klop intussen de eierdooiers luchtig en klop ook de room. Laat de gelatine weken en voeg het oplosvocht toe aan de warme espresso. Voeg, als de suikerwatermassa op temperatuur is, druppelgewijs wat van de eierdooiers toe en klop dit koud. Voeg vervolgens de koffie en de room eraan toe en spatel alles goed dooreen. Giet de massa in vormpjes en zet die koud.
|
|
|