|
Zigeunergehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gr.rundergehakt] 50 gr geraspte oude kaas
] 2 teentjes knoflook uit de knijper] 3 el.
gehakte peterselie.] 5 el.paneermeel,olie ]
2 el.boter.] 4 kleine eieren] 4-8 el.tomaten
ketchup] 1 zakje instant juspoeder] aroma,
peper en zout]
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vermeng het gehakt met kaas,peterselie,knof-
look en paneermeel.Roer alles goed door elkaar,voeg zoveel water toe als nodig is om een smeuig mengsel te krijgen en maak dit goed van smaak met peper,zout en aroma.Maak de olie warm.Vorm van het gehakt vier ballen,
plat ze af tot ronde schijven en bak ze gaar
en aan weerszijde mooi van kleur.Verhit de boter,bak 4 spiegeleieren.Steek de dooier met wat aangrenzend wit uit het ei,leg deze op het vlees.Schep het achtergebleven wit op een schaal.Leg daar het gehakt met de eier-
dooier op en schep op elk ei 1-2 el.pikante
tomaten saus.Maak van de olie en boter die voor het bakken is gebruikt met de juspoeder een smakelijke.lichtgebonden saus.
|
|
|