|
|
Raapstelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Raapstelen 400 gr
creme fraiche 1,25 dl
zout en peper snufje
ui 1 stuks
aardappelen 250 gr
kippebouillon 8 dl
boter/margarine 50 gr
rauwe ham 100 gr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de raapsteeltjes de wortels afsnijden en grof snijden. De ui snipperen, de aardappelen schillen en in blokjes snijden, de rauwe ham in dunne reepjes snijden.
In de boter de ui ca. 4 minuten zachtjes bakken. Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze al
omscheppend een paar minuten mee op hoge bakstand. Voeg de bouillon erbij, breng geheel aan de kook, en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de aardappel gaar is. Doe de raapsteeltjes erbij, laat ongeveer 3 minuten meekoken. Haal nu de pan van de warmtebron af en pureer dit met de staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg de creme fraiche toe. Voeg in elke kop soep wat reepjes rauwe ham toe vlak voor het serveren.
|
|
|