|
|
Koninginnerijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rijst.
1 mespuntje zout.
100 gr rozijnen.
1/4 l melk.
1 blik ananasblokjes,
100 gr boter,
2 pakjes vanillesuiker,
100 gr suiker,
5 eidooiers,
geraspte schil van 2 citroenen,
5 eiwitten,
10 rode cocktailcherries,
6 eetlepels marasquin,
1/4 l slagroom.
Voorbereiding:
De goed gewassen rijst ongeveer 20 minuten in ruim water koken en daarna afgieten.
Bereidingswijze:
Een mengsel maken van zout, rozijnen, melk en een deel van de stukjes ananas.
Boter tot room roeren met de helft van de suiker, de vanillesuiker en de eidooiers met de geraspte citroenschil hieraan toevoegen.
De eiwitten met de rest van de suiker stijf slaan, dan alle ingrediknten voorzichtig door elkaar scheppen, hiermee de geprepareerde Romertopf vullen en de bovenkant met gesmolten boter besprenkelen.
Het gerecht ongeveer anderhalf uur bakken in een oven van 240 graden, storten op een voorverwarmde schotel en garneren met de rest van de ananasstukjes, de geslagen room en de bigarreaux en tenslotte met de marasquin besprenkelen.
|
|
|