|
|
Zomercurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gram kipfilet
- zout, peper
- 2 teentjes knoflook
- stukje gemberwortel (ca. 2 cm)
- 1 rode chilipeper
- vloeibare margarine
- 1 theelepel curcuma
- 1 dl appelsap
- 150 gram wortels
- 1 appel
- 2 takjes peterselie
- 2 takjes munt
- 150 gram (diepvries) tuinbonen
- 150 gram (diepvries) doperwten
- 3 dl volle yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 1. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met zout en peper. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Schil de gember en hak het fijn. Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en hak hem fijn.
- 2. Verhit 2 kneepjes vloeibare margarine in een pan. Wacht tot de grote bellen verdwenen zijn en fruit knoflook, gember en rode peper ca. 1 minuut. Voeg de kipfilet en curcuma toe en bak ca. 3 minuten. Voeg de appelsap toe, doe de deksel op de pan en laat het geheel ca. 20 minuten stoven.
- 3. Maak de wortels schoon en snijd ze in reepjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak de peterselie en munt fijn. Voeg de tuinbonen, doperwtjes, wortel en appel toe aan de curry en laat het geheel nog ca. 10 minuten zachtjes stoven.
- 4. Roer de yoghurt door de curry en warm het goed door (niet meer laten koken). Breng de curry op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie en munt.
|
|
|