|
|
Paddestoelen-appelprutje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
mayonaise
1 ei
1 gekookte aardappel
1 t franse mosterd; (dijon)
1 t aceto balsamico
zout, naar smaak
versgemalen peper, naar smaak
50 ml olijfolie
50 ml maiskiemolieVoor het prutje.
1 el plantaardige olie
3 dl gemengde paddestoelen; grof gehakt
1 zure appel; in kleine stukjes
3 selderiestengels; in dunne reepjes
1 kleine ui; fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prak de aardappel met het ei. Voeg mosterd, azijn, zout en peper toe.
Voeg
olie druppelsgewijs toe, zodat de mayo niet gaat scheiden.
Bak de paddestoelen langzaam in de olie en laat het vervolgens afkoelen.
Mayo, appel, selderie en ui erdoor roeren. Opdienen met stokbrood.
|
|
|