|
|
Tomaten-vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. mosselen in de schelp, 500 gr. visfilee, 750 gr. schoongemaakte garnalen, 250 gr. inktvis ringen, 2 eetl olijfolie, 60 gr. gesnipperde peterselie, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 2 gesnipperde rode pepers, 425 gr. tomaten op sap, 2 eetl. tomatenpuree, 2 liter visbouillon( vers of van blokken), nog een handje peterselie voor te garneren.
Voorbereiding:
Kook de mosselen in water tot ze open gaan, haal ze vervolgens uit de schelp.
snij de visfilee in blokjes, maak de garnalen schoon en snij de inktvis in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote soeppan.
roerbak de peterselie, knoflook en de pepers tot ze zacht zijn. voeg de tomaten met sap, tomatenpuree en de visbouillon toe en breng dit aan de kook.
draai het vuur wat lager en laat de soep nog 5 min. pruttelen.
voeg dan de vis toe en kook dit nog eens 3 min. mee tot de vis gaar is.
doe de soep in 4 borden of soepkoppen en bestrooi met de peterselie.
|
|
|