|
|
Fish 'n' Chips
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 gram bloem - 1 eierdooier - 2/3 kop melk - 4 grote aardappelen - 2 visfilets, wijting of kabeljauw zonder vel of graten - 6 steurgarnalen - 6 sint-jacobsschelpen - 2 citroenen - 1/2 kop chilisaus - olie om te frituren
Voorbereiding:
Zeef de bloem en een snufje zout in een kom en voeg het ei en melk toe. Klop alles goed door elkaar, maar beslist niet te lang. Zet het beslag afgedekt 30 minuten weg. Schil de aardappelen en snijd er dunne frietjes van. Week ze 30 minuten in koud water, giet ze af en dep ze droog. Verhit het frituurvet.
Bereidingswijze:
Snijd de filets in reepjes van 5 cm. Doop de reepjes filet en de zeevruchten in het beslag en frituur ze in porties in de hete olie. Laat de stukjes vis uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm in de oven terwijl de friet wordt bereid. Frituur de frietjes in de hete olie goudbruin. Laat ze uitlekken en strooi er zout naar smaak over.
|
|
|