|
|
Sneeuwklokjeskip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kopjes(225gr)kleefrijst(Ind:Bras ketan).1 jonge kip van ca 1kg.1/3 eetlepel(10ml)zout.1 eetlepel(15ml)rijstwijn(of sherry).Wit van een ei.1 1/2 eetlepel(25ml)maizena.1 theelepel(5ml)reuzel of olie.
Voorbereiding:
Was en spoel de kleefrijst,laat 2 uur in koud water weken.(Of koop een pakje kleefrijst)Hak de kip in vier grote stukken,verwijder dan al het vel en de botjes.Snij een rasterpatroon op het oppervlak van elk stuk,snij deze dan in vierkante blokjes van 2,5 cm:marineer 5 minuten met zout en wijn of sherry.
Bereidingswijze:
Maak een papje van eiwit en maizena.Spreid de kleefrijst op een schotel uit,haal elk stukje kip door het papje en rol het dan door de kleefrijst,zorg er voor dat elk stukje geheel met rijst bedekt is.Leg ze op een grote schotel,die ingevet is met reuzel of olie en laat tussen de stukjes vlees een kleine ruimte open.Stoom 40 minuten krachtig;haal ze er uit en leg de stukken op een schaal.Giet het vocht er overheen.
|
|
|