|
|
Yoghurtparfait
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram water
125 gram suiker
1,5 deciliter eidooier
2,5 deciliter slagroom
3 deciliter volle yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Slagroom half opslaan en in de koeling zetten.
Water en suiker in steelpannetje al roerend aan de kook brengen en 2
minuten op hoog vuur doorkoken. Alvast eidooiers loskloppen met mixer en
de kokende suikerstroop beetje voor beetje al kloppend toevoegen totdat
de massa stevig en dik is. IJsbad maken met ijsblokjes en water. De
massa kloppend afkoelen op het ijsbad. Yoghurt er door roeren en als
laatste de half opgeslagen slagroom er doorheen spatelen.
De parfait kan nu in de vorm gestort worden. Bovenkant afdekken met
plastic folie en ? 3 uur laten bevriezen in de diepvries.
Serveren
Taart lossen door dompelen in koud/lauw water en storten op een schaal,
de taart kan nu worden afgemaakt door hem te garneren met vers fruit en
slagroom.
|
|
|