|
|
Gekruide Kip Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olie 1 tl kerriepoeder 1 tl gemalen koriander 1/2 tl gemalen komijn 1/4 tl gemalen kaneel 1 tl geraspte gemberwortel 1 teentje knoflook geperst 1 fijngehakte middelgrote ui 1,4 kg kip,zonder vel 2 kerrieblaadjes of laurierblaadjes 5,7 dl kokosmelk 1 el citroensap 225 g zoete aardappelen,geschild en in stukjes gesneden zout,peper kokos,geraspt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem of een wok en bak hierin alle kruiden gedurende 1 min.Voeg knoflook,gember en ui toe en bak deze ingredienten tot de ui zacht wordt.Voeg de kip toe en roer die goed door het kruidenmengsel. Voeg de kerrie of laurierblaadjes en de kokosmelk en citroensap toe.Voeg de zoete aardappelen en zout en peper naar smaak toe en breng het langzaam aan de kook. Zet het vuur laag en laat de kip 45 tot 50 min. sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.Breng de kip op smaak en strooi er wat gemalen kokos overheen.
|
|
|