|
|
Abon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr:mager rundvlees(bijv.muisstuk)Kokend water.1 1/2 Kokosnoot(geraspt)10 daun salam(laurierblad)FIJN TE STAMPEN INGREDIENTEN.6-12 gedroogde pepers.12 sjalotjes.3 teentjes knoflook.2 dessertlepels ketumbar(droog gebakken)1 theelepel djinten(droog gebakken)2 theelepels bruine suiker.2 1/2 cm:laos.2 theelepels zout.
Voorbereiding:
Nvt
Bereidingswijze:
Het vlees in het kokende water leggen;het vuur temperen en het vlees gaar koken.Het vlees in dunne reepjes snijden;de bouillon bewaren.De bouillon gebruiken voor het maken van 4 3/4 dl:santen van de kokosnoten.In een pan al de ingredienten vermengen.De massa onder nu en dan roeren laten sudderen tot het vocht verdampt is en het mengsel olieachtig wordt.Daun salam(laurierblad)verwijderen en het gerecht afproeven.
|
|
|