|
|
Bloedworst.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men roert het warme varkensbloed zoo lang tot alle vellen en vezels eruit zijn, en giet het door eene zeef. De varkenstong en wat spek tot dobbelsteentjes snijdende, vermengt men het bloed, onder bijvoeging van zout ,peper, gruis van nagelen en wat roggebloem, stopt het in osse darmen, hangt ze in lauw waterover,en neemt ze er uit, zoodra ze kooken, om het barsten te voorkomen.
|
|
|