|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 kippebouiiontabletten
- 1/2 kleine prei
- 50 gr katenspek
- 1 eetlepel olie
- 1 bekertje creme fraiche
- 2 eetlepels Zaanse mosterd
- 1 kuipje volvette smeerkaas(100 gr)
- 4 eetlepels allesbinder
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In een pan 1 liter water met de bouillontabletten aan de kook brengen.Af en toe roeren.Intussen prei schoonmaken en in hele dunne ringen snijden.In zeef wassen en laten uitlekken.Katenspek in reepjes snijden.In een pannetje olie verhitten.Katenspek in ca. 2 minuten krokant bakken.Spek uit de pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken.Intussen met garde de creme fraiche door de bouillon kloppen.Mosterd erdoor roeren.Smeerkaas toevoegen en al roerend in de soep laten smelten.Al roerende de allesbinder toevoegen tot soep gebonden is.Op smaak brengen met zout en peper.Soep over borden verdelen.Spek en preiringetjes erover verdelen.
|
|
|