|
|
Pittige Curry Van Kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorbereidingstijd: 25 minuten + 2 uur marineren
0,6 dl donkere sojasaus
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 eetlepel sesamzaad, geroosterd
2 theelepels sesamolie
500 gr kippenlevertjes, in plakjes
2 eetlepels olijfolie
1 ui, in ringen
1 rode parika, in repen
2 theelepels ketoembar
2 theelepels djinten
zwarte peper
2 eetlepels arachide olie
Voorbereiding:
Meng de sojasaus, knoflook, sesamzaad en sesamolie met 2 eetlepels water. Doe de levertjes in een schaal en giet de marinade erover. Dek ze af en zet ze 2 uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin ui en paprika op middelhoog vuur 5-10 minuten. Haal ze uit de pan.
Bestrooi de levertjes met ketoembar, djinten en zwarte peper. Haal ze uit de schaal en bewaar de marinade.
Verhit de rest van de olijfolie met de arachide olie in de pan en bak hierin op hoog vuur de kippenlevertjes in 3-5 minuten rose. Voeg ui, paprika en marinade toe. Roer de bouillon en peultjes erdoor en laat alles 2-3 minuten zachtjes koken.
|
|
|