|
|
Empanada's
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vulling:
2 Rode Uien
1 Rode Paprika
1 Spaanse Peper
3 Tomaten
1 Teentje Knoflook
250 g Rundergehakt
Bosje Verse Koriander
Korianderpoeder (Ketoembar)
Komijnpoeder (Djinten)
Peper en Zout
Deeg:
(evt diepvriesdeeg voor hartige taart)
250 g Bloem (gezeefd)
150 ml Water
80 g Boter
theelepel zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200?C
Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten voor het deeg voorzichtig door elkaar.
Kneed goed tot je een soepel deeg hebt.
Laat het deeg afgedekt ongeveer een half uur rusten.
Rol het deeg uit tot het een dikte heeft van 2 mm.
Snij rondjes uit het deeg van ?10cm.
Snipper de uien en de spaanse peper en fruit ze kort aan.
Bak de paprika mee en daarna het geperste knoflookteentje.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Breng het geheel op smaak met de Ketoembar, Djinten, Peper en Zout.
Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe en laat het mengsel, onder af en toe roeren, 10 minuten sudderen totdat het vocht verdampt is.
Zet het vuur uit en voeg de fijngesneden koriander toe.
Oven voorverwarmen op 200?C.
Neem een plakje deeg, maak de randjes een beetje vochtig.
Leg in het midden van het deeg een paar theelepels van het gehaktmengsel.
Druk de randen stevig op elkaar, eventueel met een vork goed aandrukken.
Strijk de flapjes licht in met een geklutst ei.
Bak de empenada?s ongeveer 25-30 minuten bij 200?C.
|
|
|