|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo mager rundvlees (stoofvlees),
1 kg kleine uien (zo groot als sjalotjes),
2 kopjes olijfolie,
500 gr. rode tomaten gepureerd,
1 glas wijn,
2 runderbouillon tabletten,
3 laurierblaadjes,
half kopje fijngesneden peterselie,
zout en peper.
Voorbereiding:
Tomaten pureren, uien pellen, peterselie fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Snijd het rundvlees in vierkante blokjes van ongeveer 3 cm. Doe de olijolie in een pan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin, voeg daarna de uien toe. Nog even bakken en dan de gepureerde tomaat toevoegen, de runderbouillontabletten, de laurierblaadjes en de peterselie erbij. Laat het geheel twee uur stoven tot het vlees lekker mals is. Doe dan de wijn erbij en laat nog vijf minuten zachtjes koken. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|