|
|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. (kastanje)champignons,
120 gr. boter,
4 el bloem,
1 liter water,
1 (groenten)bouillonblokje,
400 cl (slag)room - in principe is 200 cl genoeg maar dan is de soep romig en niet ZEER romig,
3 teentjes knoflook (geperst),
fijngehakte peterselie,
peper (naar smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los het bouillonblokje in het water op. Snijd onderwijl de champignons. Verhit de boter in een grote pan, voeg de (geperste) knoflook en de champignongs toe en bak die gedurende 3-5 min. Voeg vervolgens de bloem toe en roer 1 minuut. Voeg al roerende de bouillon toe en laat alles afgedekt ca. 8-10 minuten sudderen. Voeg dan tot slot de slagroom, peterselie, en de peper toe en dien op.
|
|
|