|
|
Maiskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g bloem
75 g maisbloem (Polenta)
200 g suiker
1 eetlepel geraspte schil van citroen
2 eigelen
300 g boter.
Voorbereiding:
Baktijd en oventemperatuur:
Boven ? onderhitte: 180 ?C, voorverwarmen.
Hetelucht: 160 ?C, voorverwarmen.
Gas: stand 2-3, voorverwarmen.
Baktijd: ongeveer 10 minuten
De koekjes moeten goudgeel zijn en aan de rand wat bruiner.
Bereidingswijze:
Meng de bloem met de maisbloem en zeef dit in een mengkom. Voeg de suiker, de citroenschil, de eigelen en de boter toe. Meng dit met de mixer eerst kort op de laagste en daarna op de hoogste stand.
Kneed dit vervolgens op een met bloem bestrooid werkvlak tot een glad deeg, wikkel het deeg in een huishoudfolie en leg dit gedurende 1 uur in de koelkast.
Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak ongeveer 1 ? cm dik uit en steek er koekjes uit met een ronde steekvorm, diameter ongeveer 4 cm. Leg de koekjes op met bakpapier beklede bakplaten en schuif deze in de voorverwarmde oven. Haal de koekjes met het bakpapier van de bakplaat en laat deze op een koekenrooster verder afkoelen.
|
|
|