|
|
Chococake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr. gepelde hazelnoten
200 gr. pure chocolade
50 gr. boter
100 gr witte basterdsuiker
4 kleine dooiers
2 el. maizena
1 el oplos-espresso
snuf zout
4 eiwitten
boter en maizena om in te vetten en te bestuiven.
50 gr geraspte pure choco, iets poedersuiker.
Voorbereiding:
Rooster de noten 10 minuten op 180 gr. Even afkoelen en de noten zoveel mogelijk uit hun velletje wrijven, daarna malen.
Vet een 2 liter cakevorm in en bestuif met maizena. Klop de vorm goed uit zodat er weinig maizena achterblijft. Smelt de chocola au bain marie en haal van het vuur zodra de choco voor de helft is gesmolten, af en toe flink roeren.
Bereidingswijze:
Boter en suiker staan dan al op kamertemperatuur. Teiltje met warm water vullen en daarin de beslagkom zetten. Boter en basterdsuiker mixen, daarna een voor een de dooiers erdoor mixen. Noten en maizena en koffiepoeder goed mengen en door het dooiermengsel roeren: heel voorzichtig! Eiwit en zout stijfkloppen. Eerst een paar lepels door de chocomassa roeren en dan de rest. Het hoeft geen egale massa te zijn: belangrijker is dat het luchtig blijft! Beslag direct in de vorm doen en dan in de oven. 1 Uur bakken.
Cake uit de vorm halen, bestuiven met poedersuiker en daarna de geraspte choco erover. De choco smelt en vloeit uit zodat je na het afkoelen een lekker hard chocolaagje krijgt.
Laat de cake een dag rusten als het lukt: dan smaakt ie nog beter!
|
|
|