|
|
Havermoutbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kop geplette haver - 3 3/4 dl water - 2 x 7 gram gedroogde gist - 1 1/4 dl extra warm water - 1/2 theelepel basterdsuiker - 1 1/4 dl warme melk - 1 eetlepel bruine suiker - 1 theelepel zout - 4 1/2 kop bloem - 1/4 kop extra geplette haver
Voorbereiding:
Vet een bakblik van 12 x 28 cm in met olie en leg bakpapier op de bodem. Meng de havermouth en water in en pannetje en roer het op laag vuur 3 minuten tott het water is opgenomen en de haver zacht is. Doe het mengsel over in een grote kom en laat het staan tot het lauwwarm is. Los het gist op in extra water en voeg de basterdsuiker toe. Voeg gist, melk, bruine suiker en zout toe aan de havermouth en roer het goed door elkaar. Voeg 3 1/2 kop bloem toe, steeds 1 kop tegelijk tot er een zacht deeg
Bereidingswijze:
Strooi de extra havermout op een plank en duw de bovenkant van de deegvlecht erin. Draai ze om leg leg hem bovenop het andere deeg. Rek de vlecht iets uit zodat het goed past. Dek het af met plastic folie en laat het op een warme plaats 45 minuten staan tot het deeg bovenuit het blik komt. Bak het brood 45 minuten tot een spies die erin wordt gestoken er droog uit komt. Laat het brood 10 minuten staan en daarna op een rooster afkoelen.
|
|
|