|
Parmiggiana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo aubergines
- 750 gram pomodori tomaten
- 3 bollen mozzarella
- 1 bosje basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 1 dl Olijfolie Extra Vergine
- 1 snufje zout en peper
- 100 gram (vers) geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding: - 1. Was de aubergines en snijd ze in plakken van ca. 1 cm dik. Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Snijd de mozzarella in plakjes. Hak de basilicum fijn.
- 2. Pers de knoflook uit boven de olijfolie. Breng de olie op smaak met zout en peper.
- 3. Verhit een grillpan tot zeer heet. Bestrijk de aubergines met de knoflookolie en grill ze ca. 2 minuten per kant.
- 4. Roer de rest van de knoflookolie met de basilicum door de tomatenstukj
Bereidingswijze: Bak de parmiggiana in ca. 25 minuten goudbruin en gaar
|
|
|