|
|
Coconut-mint-curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*frituurolie*750 gr lamsgehakt*1 tl garam masala*1 ei*2-3 el paneermeel*zout*5 el bloem*2 el boter of margarine*2 uien, in dunne ringen*1 el geraspte gemberwortel*1 tl gemalen djinten*1/2 tl gemalen kaneel*1/2 tl gemalen kruidnagel*1/2 tl gemalen kardemom*2 dl kokosmelk(blikje)*3 dl yoghurt*2 el fijngesneden peterselie*2 el fijngesneden munt*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Frituurolie verhitten tot 180 graden Celcius. Gehakt, garam masala, ei, paneermeel en zout mengen. Van gehakt kleine ovale balletjes draaien. Balletjes door 2 el bloem rollen en ca. 2 min. in olie frituren. Balletjes op keukenpapier laten uitlekken. Boter verhitten en uien, gemberwortel, djinten, kaneel, kruidnagel en kardemom ca. 5 min. bakken. 3 el bloem erover strooien en ca. 2 min. meebakken. Kokosmelk en yoghurt toevoegen en aan de kook brengen. Saus ca. 15 min. laten sudderen. Gehaktballetjes toevoegen en ca. 15 min. meeverwarmen. Voor serveren peterselie en munt erover strooien.
|
|
|