|
|
Rozebottellikeur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. rozebottelpulp, 25cl alcohol,15cl.port, 15cl.water.15 cl.suikersiroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rozebottel is een bron van vreugde voor iedere natuurvriend. De vrucht is rijk aan vitamine en uistekend te gebruiken in jam en wijn, maar ook als grondstof voor likeur, vooral na een nachtvorst. Als de vrucht rijp is bevat ze meer suiker en aroma. Dan komen de vogels er ook op af, zorg dus dat je er op tijd bij bent. Haal de pitjes uit de vruchten en maak het vruchtvlees fijn met de mixer.Als het vruchtvlees te droog is kan je er wat alcohol bij doen. Laat de pulp twee a 3 weken staan met de rest van de alcohol; schud af en toe even. Daarna kan je het filtreren, waarbij je de port en het water eveneens door het filter laat lopen. Pers de pulp gaat uit en meng de suikersiroop door de likeur. Na enige weken nog eens filtreren. Om geen moeilijkheden met de klaring te hebben kan je het vruchtvlees ook een paar dagen laten gisten. Dan moet je geen alcohol in de mixer gebruiken maar water. Ook kan je het water vervangen door rozebottelwijn. Groetjes Micky
|
|
|