|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2,5dl rooibosthee
- 75g abrikozen,gedroogd
- 50g rozijnen
- 75g appelringen,gedroogd
- 1dikke snee witbrood
- 2,5dl melk
- 1grote ui,gesneden
- 3tl kerrie,of naar smaak
- 2tl suiker
- 1el citroensap
- zout en peper
- 500g rundergehakt
- 3eieren
- handje amandelen,gepeld
- olie om in te bakken.
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen tot 180graden.
Bereidingswijze: - Abrikozen,rozijnen en appelringen in de warme rooibos-thee laten wellen.
- Zeven,thee opvangen en vruchten in kleine stukjes snijden.
- Brood in 1dl melk weken.
- Ui fruiten in wat olie,kerrie,suiker,citroensap,zout en peper toevoegen en even roerbakken.
- Vruchten toevoegen met 1dl van de rooibos-thee,doorroeren en ca.5min. zachtjes stoven.
- Brood uitknijpen en met het vruchtenmengsel door het gehakt kneden.
- In een ingevette ronde of vierkante ovenschaal scheppen en aandrukken.
- Eieren loskloppen met de rest van de melk en de thee,eventueel wat peper en zout toevoegen.Over het mengsel in de ovenschaal gieten.
- Amandelen erover verdelen.
- De schaal in de oven plaatsen en ca.45-60min. bakken.
|
|
|