|
|
Sciacciata
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram patent bloem
7 gram gedroogde gist
3 eetlepels olijf olie
8 eetlepels lauwe water
iets zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bloem zout en gist vermengen
water lauwe warm vermengen met de olijf olie daarna het vacht aan de bloem massa toevoegen
en goed kneden
uit de beslag kom halen en op een bebloemde werk bank 10 goed door kneden
beslag kom met iets olijf olie in vetten deeg bal er in en afdekken met plastiek
op een lauw warme plek 30 min laten rijzen
tot hij verdubbeld is in volume
uit de kom halen en op een bebloemde werkbank nog eens 5 min goed door kneden
uit rollen ongeveer 1 cm dik
en op een in gevette bakplaat neer leggen
heel licht met olijf olie in vetten en wat kuitjes in dukken met een vinger
een thee doek er over en nogmaals 30 min op een lauw warme plek laten rijzen
daarna af bakken op 230 graden tot hij mooi bruin is
|
|
|