|
|
Broccolisalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g broccoli, 3 eetlepels walnootolie, 1 sjalot, in dunne ringen, 1/2 citroen, 1 eetlepel pijnboompitten, 1 little gem (slakropje), versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Broccoliroosjes van stronk snijden. In pan met ruim kokend water en wat zout broccoliroosjes in 2 min. beetgaar koken. Broccoli in vergiet afspoelen met koud stromend water. Goed laten uitlekken. In steelpan 1 el walnootolie verwarmen, sjalotringen erdoor scheppen en in 2-3 min. heel zachtjes fruiten. Citroen schoonboenen en 2 tl van schil raspen. Citroen uitpersen. In schaal citroenrasp en 1 el citroensap met rest van olie tot dressing kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Broccoliroosjes luchtig door dressing scheppen. Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren en laten afkoelen. Little gem wassen en uitslaan. Bladeren in grove repen snijden en op platte schaal leggen. Broccolisalade erop scheppen en sjalotringen erover verdelen. Met pijnboompitten en (versgemalen) peper bestrooien.
|
|
|