|
|
Kipsalade Met Mihoen En Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook, 5 eetlepels gembersiroop, 3 eetlepels ketjap asin, 400 gram kipfilet, 2 eetlepels olie, zout, vers gemalen peper, 100 gram mihoen (chinese rijstmie) 150 gram tauge, 500 gram aardbeien, 1 grote winterwortel, 1 eetlepel gesnipperde munt of citroenmelisse, 200 gram gesneden prei (= 250 gram "vuile "prei), 3 dl. yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de knoflook en pers het teentje uit boven een kommetje. Roer er 2 eetlepels gembersiroop en de ketjap door. Bestrijk de kipfilet rondom met dit mengsel en laat het ca. 1 uur intrekken. Verhit de olie in een koekepan met anti-aanbaklaag en bak de kipfilet rondom bruin en gaar in ca. 12 minuten.; keer het vlees af en toe en bestrooi het met peper. Laat de kipfilet afkoelen en snijdt hem vervolgens in smalle reepjes. Breng ruim water met zout aan de kook, neem de pan van het vuur en breek de mihoen fijn boven het hete water. Laat de mihoen 2 minuten wellen, voeg dan de tauge toe en laat het geheel nog 1 minuut staan. Laat de mihoen met de tauge goed uitlekken in een zeef. Maak de aardbeien schoon en snijdt ze in vieren of doormidden afhankelijk van de grootte. Maak de wortel schoon en rasp hem grof. Schep in een slakom de mihoen met tauge, de prei, de geraspte wortel, de kipreepjes en 3/4 van de aardbeien door elkaar. Roer 3 eetlepels gembersiroop en de munt of citroenmelisse door de yoghurt en voeg naar smaak zout en peper toe. Schep het sausje door de salade en laat de smaken ca. 15 minuten intrekken. Schep de salade nogmaals door en garneer met de rest van de aardbeien. Geef er stokbrood of warme pitabroodjes bij.
|
|
|