|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gram uien - 50 gram boter - 300 gram gaar vlees - 3 dl bouillon - gemalen kruidnagel - zout - 2 goudrenetten - puree van 1 kilo aardappelen - paneermeel - 20 gram boter
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 230 graden.
Bereidingswijze: Maak de uien schoon en snijd ze klein. Smelt de 50 gram boter in de juspan en bak de uien lichtbruin. Snijd het vlees klein. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blojes. Voeg het vlees, vocht, kruiden en appel toe aan de uien. Stoof de massa 1/2 uur zachtjes op laag vuur en verwijder dan de kruiden. Vet een vuurvaste schaal in. Maak intussen de aardappelpuree. Schep het vleesmengsel en de aardappelpuree laag om laag in de schaal en eindig met de puree. Strijk de bovenkant glad. Bedek de schaal met een dun laagje paneermeel en kleine stukjes boter. Plaats de schaal in de hete oven en laat er in 15 minuten een bruin korstje op komen.
|
|
|