Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: 2 el. olijfolie, 1 ui, grof gehakt, 3 tenen knoflook, in dunne plakjes, 2 theelepels gemalen komijn, 3 blikken kikkererwten van 400 gr., met vocht, flinke pluk saffraandraadjes, 1 bouillonblokje voor groentenbouillon, 400 gr. tomaten, grof gehakt en zonder zaadjes, half bosje koriander, sap van halve citroen, tabasco, zeezout, versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ui bakken tot deze glazig ziet, knoflook en komijn toevoegen en even zachtjes bakken. 1 blik erwten en de saffraan toevoegen. daarna het verkruimelde bouillonblokje en roeren tot dit helemaal opgelost is. dan de rest van de erwten met vocht erbij, samen met 250 ml. water en citroensap. zo′n 15 min. laten koken. de helft van de tomaten , tabasco zout en peper erbij en de boel pureren met een staafmixer. terug in de pan, rest van tomaten en koriander erbij, even doorwarmen, en klaar!
|
|