|
|
Vleesrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gram boter
4 kleine gehakte uien
75 gram broodkruim (vers)
2 takjes gehakte peterselie
1 theelepel gedroogde thijm
zout en peper
scheutje melk
1 kg rundvlees in dunne plakken gesneden
3 worteltjes (in blokjes)
1 kleine rode biet (in blokjes)
425 ml runderbouillon
bind touwtje
Voorbereiding:
Maak de ingredienten schoon en snij ze zoals voorgeschreven
Bereidingswijze:
Smelt 25 g boter in een pan en doe er 1 ui bij, en sudder dit 5 min.
Haal de pan van het vuur en roer de broodkruimels erdoor, ook de groenten erdoor roeren, zout en peper toevoegen tot het op smaak is. Doe er zoveel melk bij, tot het geheel gebonden is.
Doe een laagje van dit mengsel over elke plak vlees.
Rol elke plak vlees op en bind dit dicht met een touwtje.
Doe de rest van de boter in de pan met het overgebleven mengsel en bak dit 10 min.
Doe de bouillon erbij en devleesrolletjes en kook het geheel ong. 1 1/2 tot 2 uur, tot het vlees zacht is.
Doe de vleesrolletjes op een bord en haal de touwtjes eraf.
Dik de saus in en schenk dit over het vlees
|
|
|