|
|
Marsepeinboom.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr marsepein
3 eiwitten
150 gr poedersuiker
Voor het glazuur
150 gr poedersuiker
2 eetl citroensap
wat eiwit.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De marsepein kneden tot deze zacht is. De eiwitten licht en schuimig kloppen. Marsepein en eiwitschuim met de poedersuiker in een pan, au bain marie onder voortdurend roeren, verwarmen tot een dikke en soepele massa. Af laten koelen.
2. De oven voorverwarmen op 175 ?C. Een bakplaat met bakpapier bedekken. Op het bakpapier cirkels tekenen die oplopen in grootte.
3. De marsrprimn massa in een spuitzak met een gladde tuit doen. Spuit hiermee cirkels op het papier, elke cirkel mioet een beetje groter zijn dan de vorige.
4. De cirkels onder in de oven plaatsen en ca 15 min bakken. Op het papier laten koelen.
5. Voor het glazuur de poedersuiker zeven, met citroensap en wat eiwit tot een gladde, dik vloeibaere massa roeren. In een kleine spuitzak doen en als golfjes op de marsepein cirkels spuiten.
6. Van de marsepein cikeks een piramide maken.
|
|
|