|
|
Chachouka
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 pond rode en groene paprika?s
* 1 pond tomaten
* 2 teentjes knoflook
* 1/2 bosje platte peterselie
* 1/2 bosje koriander
* 1 eetlepel rode peper
* ? dessertlepel komijn
* ? dessertlepel zout.
scheutje olijfolie
Voorbereiding:
Grill de paprika?s en doe ze dan in een plastic zak (hierdoor zijn ze makkelijker te pellen). Verwijder de pitjes uit de paprika?s en snijdt ze in kleine blokjes. Dompel de tomaten in kokend water en verwijder het velletje. Verwijder het vocht en de pitjes en snijd ze in blokjes. Hak de teentjes knoflook fijn. Hak de koriander en peterselie ook fijn.Voeg de specerijen en het zout toe. Meng alles door elkaar in een grote kom.
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een kookpan en doe het groentenmengsel er in. Zet het gas laag en laat een half uur smoren totdat alles zacht en gaar is. Laat afkoelen en dien op als begeleiding bij andere gerechten of zo maar, met lekkere stukken Marokkaans brood er bij.
|
|
|