|
|
Sinaasappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 g bloem, 2 el bakpoeder,
80 g gekonfijte sinaasappelschilletjes in stukjes, geraspte schil van 1 sinaasappel, grote sinaasappel schil verwijderd ook het witte deel vruchtvlees in stukjes,
1 dl zonnebloemolie,
1/2 dl oranjebloesemwater (toko),
2 eiwitten, snufje zout,
225 g witte basterdsuiker, 2-3 blaadjes gelatine,reepjes schi; van 1 sinaasappel, 2 1/2 dl vers sinaasappelsap gezeefs, gekonfijte sinaasappel
Voorbereiding:
Meng bloem, bakpoeder, gekonfijte- en geraspte sinaasappelschil, stukjes sinaasappel, olie en oranjebloesem. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg 125 g suiker in gedeelten toe. Spatel de eiwiteen door het beslag. Schenk het beslag in een ingevette springvorm van 22-24 cm doorsnede en bak de taart in 25-35 min. gaar en goudgeel in het midden van een voorverwarmde oven 200 graden
Bereidingswijze:
Laat de taart in de vorm iets afkolen. Stort hem daarna op een rooster en laat hem verder afkoelen. Week voor de gelei de blaadjes gelatine circa 5 min. in kokend water en laat ze uitlekken. Breng het sinaasappelsap met 100 g suiker aan de kook en laat het circa 8 min. zachtjes koken. Voeg de reepjes schil toe en kook ze circa 2 min. mee. Laat het sap iets afkoelen. Roer de uitgeknepen gelatine erdoor tot deze is opgelost. Laat dit mengsel verder afkoelen tot het net begint te geleren. Bestrijk de taart dun met sinaasappelgelei. Garneer de bovenkant met plakjes gekonfijte sinaasappel en strijk hierover ook een dun laagje gelei
|
|
|