|
|
Zalmcarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetl. olijfolie extra vierge
1 eetl. balsamicoazijn
? eetl. mosterd
peper
zout
200 gram lollo slamix
250 gram gerookte zalm
125 gram cherrytomaatjes, in vieren
2 zoetzure augurken (groot), grof gehakt
stukjes zanetti grana pedano
2 eetl. fijngeknipte bieslook
1 ciabattabrood, in sneetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de olie met de azijn, de mosterd en peper en zout naar smaak tot een
gebonden dressing.
Verdeel de slamix over de borden.
Leg de plakken zalm
erop.
Strooi de tomaatjes en de augurk erover.
Lepel de dressing over de
borden en schil met een aardappelschilmesje mooie schilfers parmezaanse kaas
over de carpaccio.
|
|
|