|
|
Aardappel-preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippenbouillon, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 500 g schoongemaakte en in ringen gesneden prei, 350 g geschilde en in stukjes gesneden aardappelen, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 1 dl slagroom, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kippenbouillon in een pan aan de kook. Voeg de kleingesneden ui, de ringen prei en de stukjes aardappel toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de soep ca. 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Druk de stukjes aardappel met de achterkant van een houten lepel fijn. Roer de fijngehakte peterselie en de slagroom door de soep en maak alles op smaak met wat zout en peper. Laat de soep door en door warm worden.
|
|
|