|
|
Zwitsers Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
► 400 gr. Emmentaler (geraspt)
► 200 gr. Gruyere (geraspt)
► 2 teentjes knoflook
► 1 el Maizena
► 4 dl droge, witte Wijn
► 1 tl Citroensap
► 1 borrelglas Kirsch
► 1 groot Stokbrood
► Nootmuskaat
► Peper
Voorbereiding:
Wrijd de fonduepan (caquelon) in met de teentjes knoflook, giet de wijn er in en verwarm deze. Laat de wijn niet aan de kook komen. Voeg eerst het citroensap toe, daarna onder goed roeren de Emmentaler en de Gryere. Hierna voeft u de Kirsch met de daarin opgeloste maizena toe. Zo krijt u een goed homogeen mengsel.
Bereidingswijze:
Kruid de fondue naar smaak met geraspte nootmuskaat en peper uit de molen. Als, na het verwarmen de fondue te dun of niet goed gebonden is, bind hem dan met wat maizena, opgelost in witte wijn.
Uw fondue is klaar, zet de caquelon op een rechaud en geniet van deze heerlijke Zwitserse specialiteit.
Eventueel wat meer Gruyere en wat minder Emmantal (wat pittiger) of met wat kerrie en tabasco.
|
|
|